SOPA DE CUSCUS CON ALTRAMUCES // Couscous soup with lupins

Cooking´s songs

¡Qué ilusión, ya estamos aquí!!. Después de un largo tiempo pensando, he decidido dejar los miedos atrás para hacer más y pensar menos. En mí funciona eso de dejarme llevar porque de lo contrario, no voy, no hago, no soy.

Todo comienzo se tercia dificil pero este proyecto es algo que me inspira al igual que lo hace el cuscus, es por eso que empezamos por aquí.

Ya sabemos que el cuscus tiene raíces Árabes , más bien de los Bereberes y allí es costumbre usar especias, por ello hoy vamos a cocinar una receta super fácil y que da cabida a múltiples ingredientes y especias según nuestro gusto.

Espero que te guste y que compartas esta receta.

Gracias.

What an illusion , here we are! . After a long time thinking , I decided to leave the fears behind to do more and think less . To let it go works for me because on the contrary , I don´t go, I don´t create, I´m not.

Is difficult to start but this project is something that inspires me as does the couscous , that's why we started here .

We know that the couscous proceeds from Arabian and there is usual to use spices , so today we will cook a super easy recipe and which accommodates many ingredients and spices according to our taste .

I hope you will like and share this recipe.

Thank you.

INGREDIENTES:

- 1 taza cuscus

- 1/2 taza de agua

- 1 pastilla de caldo de verduras

- 1/2 cebolla

- 1 calabacín

- 2 zanahorias

- 1 taza de champiñones

- 2 cucharadas de albahaca

- 3 cayenas o guindillas pequeñas

- Ajo en polvo

- Sal

- Altramuces

- 1 cucharadita Cúrcuma

- 1 cucharadita Pimentón dulce

- 1 cucharadita Pimentón picante

-1/2 cucharadita Jengibre

- Margarina vegetal

- Aceite de oliva

INGREDIENTS:

- 1 cup couscous

- 1/2 cup water

- 1 tablet of vegetable broth

- 1/2 onion

- 1 zuchinni

- 2 carrots

- 1 cup mushrooms

- 2 tablespoons basil

- 3 small chilies or cayenne pepper

- Garlic powder

- Salt

- Lupins

- 1 teaspoonful Turmeric

- 1 teaspoonful Sweet paprika

- 1 teaspoonful Spicy paprika

- 1/2 teaspoonful Ginger

- Olive oil

- Vegetable margarine

PREPARACIÓN:

1º Llenar una olla con agua y dejar hervir. Cuando comience a hervir, añadirle la pastilla de caldo de verduras.

2º Cortar el calabacín, las zanahorias y meterlas en la olla.

3º Mientras se cuecen las verduras, cortamos en trocitos pequeños la cebolla.

4º Pochar la cebolla junto a los champiñones con un chorrito de aceite de oliva, espolvorear el ajo en polvo y cuando esté listo, añadirlo al caldo.

5º Una vez listas las verduras y el caldo, lo apartamos del fuego. A continuación le añadimos las especias y altramuces al gusto. Aconsejo no dejar las guindillas durante mucho tiempo ya que son muy picantes.

6º En una olla aparte, ponemos media taza de agua con media cucharilla de margarina y antes de que comience a hervir, echaremos la taza de cuscus.

7º Juntar el cuscus en el caldo y listo.

METHOD:

1º Fill a pot with water and boil . When it begins to boil , add the vegetable bouillon cube .

2º Cut zucchini , carrots and put them in the pot.

3º While the vegetables are cooked , cut into small pieces the onion.

4º Poach the onion to the mushrooms with a little olive oil, sprinkle with garlic powder and when ready , add it to the broth .

5º Once ready the vegetables and broth , so away from the fire . Then we add spices and lupins to taste. Advise not leave chillies long as they are very spicy .

6º In a separate pot , put half a cup of water with half teaspoon of margarine and before it begins to boil , we'll take the cup couscous.

7º Put together the couscous in stock and ready .